Questa pasta è prodotta con grano Kamut derivante dalla varietà Khorasan di grano antico. Il marchio con brevetto canadese garantisce, oltre alla varietà di grano, alcune caratteristiche particolari come la presenza di un certo contenuto di proteine e di selenio. Il suddetto brevetto non permette una coltivazione locale ma l’importanza ipoallergenica di questo cereale fa sì che la cooperativa abbia scelto di pastificarlo per soddisfare anche le esigenze alimentari più delicate. Pasta semintegrale di Kamut, con carota e bietola rossa.